在挑選時，應看花膠的外觀是否完整、波紋是否清晰、有沒有變黑或花心。在燉煮後口感滑順、爽口，不會有腥味或融化。 小提示：使用黃花膠前，建議先用清水浸泡數小時，讓膠質充分釋放，提升料理效果。 可以保護細胞免於自由基的侵害，有助抗癌，鋅對於人體合成蛋白質不可或缺，適量補充可以讓皮膚更加健康。鐵質則是身體製造血液的原材料，有助補血。 花膠（英文：fish maw）是大型魚魚鰾的乾製品，含有豐富膠質，是中... https://reidkzdbz.review-blogger.com/56252706/about-花膠